相思牛肉拼韭菜

材料:

主料:

卤牛肉300克,韭菜200克。

辅料:

红椒丝30克,蒜泥15克。

调料:

干辣椒面、花椒面、熟芝麻、盐、鸡汁、醋、白糖、鲜花椒油、香油、色拉油各适量。

制法:

1、把卤牛肉切丁,投入五成热的油锅将表面炸硬后,捞出来沥油待用。

2、锅里放适量清水,投入牛肉丁并加白糖和醋调味,收至汁干时,撒入干辣椒面、花椒面和熟芝麻粘匀,起锅分盛于小碟内。

3、把韭菜切成节,投入沸水锅汆一水,投凉并沥干水分后,与红椒丝一起纳盆,加蒜泥、盐、鸡汁、醋、白糖、鲜花椒油和香油拌匀,盛在玻璃器皿内,最后和牛肉丁一起摆在条盘里上桌。

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